凡尔赛们让一让,全世界最高阶珍馐美食在这里!
发布日期:2020-11-25 11:17:41     来源: 阅读:252

世界三大奢侈美食:鱼子酱,鹅肝酱,松露,欧洲人将其并列为"世界三大珍馐"。而世界第四大珍馐其稀有和复杂程度完全可以媲美鱼子酱、鹅肝酱和松露,Ta就是有“肉中软黄金”之称的发酵火腿。


鱼子酱Caviar


鱼子酱,呈圆润饱满的颗粒状,入口破裂时味道腥咸。在法国Caviar专指鲟鱼卵,因其产量稀少和色泽乌亮而被誉为“海里黑珍珠”。鲟鱼鱼籽酱中还含有抗氧化和促进胶原蛋白生长的成分帮助预防并淡化皱纹。丰富的维生素A、B、D和钙、磷、铁等矿物质,氨基酸等物质。对于女性朋友来讲,食用鲟鱼鱼籽酱不仅可以滋阴增强身体的免疫力,美容、延缓衰老,更对于肥胖、腰膝酸软有很大的帮助。



鹅肝酱Foie gras


鹅肝酱是法国最著名的美食,鹅肝酱对法国人来说是年菜或节庆时吃的菜。鹅肥肝含脂肪40-60%,其中含不饱和脂肪酸65-68%,它可降低人体血液中胆固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,对人体有益;每100克肥肝中含量高达4.5-7克的卵磷脂是当今国际市场保健药物和食品中必不可少的。它能降低血脂,软化血疾病发生的功效,亚油酸为人体所必须,且在人体内不能合成,必须由食物中摄取,有利于机体新陈代谢,增强体质。



黑松露Truffes Noires


黑松露是一种真菌,堪比黄金,在法国被誉为“黑钻石”。桌上的钻石现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。



发酵火腿Fermented Ham


发酵火腿被称为“肉中软黄金”,与奶酪、红酒并称为世界三大发酵美食,在欧洲更是被奉为九大传奇食材之首。富含蛋白质、磷、钙、铁、镁、叶酸等多种元素。它给我们提供维生素B并改善我们的心跳节奏。此外,由于这种火腿含有丰富的油酸和不饱和脂肪酸,因而可以减少心脏血管疾病的发生,有利于消除胆固醇。



发酵火腿在世界美食界拥有崇高地位,是真正自然与时间的杰作,历经漫长的天然时光,造就独一无二的风味,宣威火腿集团的每一条火腿都需精心制作并熟成需要2~6年时间,随着火腿重量与洞藏时间的增加,越大的腿中间的大理石油质会更加丰富,体验的味蕾层次会更加丰富些,最终以最高的食用品质和安全标准面世。



每一条洞藏发酵的好火腿都拥有独一无二的特质,犹如一件精雕细琢的工艺品。最好是由专业切片师片出分布均匀的薄片,方能品尝到它的绝佳美味。在切割师的手起刀落下,转眼变成一片片犹如艺术品般的火腿片,扑鼻的香气持久而强烈,挑动味觉的同时更惊艳了视觉,值得在口中细细体会。



一条火腿的极致之旅,亦是老饕的极致体验之旅。专业火腿切割会增强火腿的口感和香味,让人感受到它最完美的状态。切片应该非常的薄,半透明状,大小恰好适合一口吃进。切成薄片的火腿,鲜润如红玉,亮白的脂肪如大理石纹理,口感柔软却不失嚼劲。



火腿与各种食材的搭配不仅仅是满足果腹之需,在缔造标志性经典菜肴的同时,我们也在为打造兼具味蕾体验和美好生活方式而不懈创新,经过反复的考虑和斟酌,让菜品在呈现方式和口感层次上有更多的演化方式,将美食风尚融于生活,体验别致与品质同行的双重体验。



经过时间风化后的产物,风味独特,品质卓越。渗透着持久的异香,满足的不仅是舌尖和味蕾,更是身心的欢愉。作为极致的美食体验,请你这辈子一定要体验一次,吃一口最好的发酵火腿,体会这奇妙无可挑剔的火腿美味。



火腿生吃最新创意菜



杰克的早餐 | Jake's Breakfast

配料:生吃火腿、面包片、煎鸡蛋

做法:火腿、面包摆盘,搭配水果,煎蛋

品鉴:一份仪式感满满的早餐,开启一整天元气状态



轻奢海洋蜜塔 | Light Luxury Sea Tart

配料:生吃火腿、酥脆塔壳、哈密瓜球、石榴子

做法:火腿卷置于塔壳,点缀鱼子酱和食用金箔

品鉴:兼顾营养健康体验,超高颜值让人食欲大开



云腿华尔兹 | Yunnan Ham Waltz

配料:火腿生吃片、生菜、土司面包、芝士片、煎蛋

做法:把配料依次叠放,挤上少许沙拉酱

品鉴:内心满满都是料,口感层次丰富,超级满足



新年松鼠 | New Year's Squirrel

配料:火腿生吃片、什锦坚果、青豆米

做法:盘子里加入火腿、坚果、配餐水果以及面包碎

品鉴:花式搭配健康享受,风味创意融合



飓风卷 | Hurricane Roll配料:火腿生吃片、哈密瓜球

做法:生吃片卷成漏斗状,搭配哈密瓜

品鉴:兼顾营养与视觉享受,从容开启一天新生活



甜蜜森林 | Sweet Forest

配料:火腿生吃片、哈密瓜球、青豆米

做法:全部食材搭配,创意摆盘

品鉴:在巧思创新之下,焕发了全新的味觉风情



美味喜相逢 | Delicious and Happy Together

配料:火腿生吃片、法棍

做法:火腿片涂抹少许橄榄油,搭配法棍

品鉴:打开你的味蕾,带给你不一样的美食体验